丽江玉龙雪山下的甜点之路

作者:丽江情苑客栈  2015-06-13 20:11:23  点击:2563次

 导读:1578年,法国国王亨利三世创立的“圣灵骑士团”,这些由国王亲自任命的皇家骑士身上都佩有一枚系着蓝带的十字勋章,而他们则是专门为宫廷庆典准备美味佳肴的。“蓝带”由此成为卓越厨艺的象征。1895年,世界上第一所厨师学校:法国蓝带国际厨艺餐旅学院,在巴黎成立。一百年后法国蓝带分校遍布全球15个国家共28所学校。

丽江,玉龙雪山脚下的美丽小镇。优美的自然环境孕育了许许多多的珍稀食材。我们邀约了法国蓝带国际厨艺学校的代表嘉宾,以丽江本地食材为基础元素,结合法式甜点烘焙的特点,并与本地的烘焙商家深度合作,献上新的美食。

6月6日14:00开始,馥聚香携手印象庄园在雪山艺术小镇的一号馆举行“最美下午咖啡”。丽江印象庄园本着“专注烘焙,专研咖啡”的经营理念,致力于优质新鲜的云南咖啡,创办公司至今一直在优化烘焙方案,改良烘焙机器等方面努力,只为呵护每一粒咖啡豆。

6月7日14:00开始,雪山艺术小镇“消失的光年”举行“云南本土天然食材的运用”。主要介绍云南食材元素的烘焙甜点。将有追求纯天然健康的原材料:“蓝莓庄园”和“简单农场”与你分享有机养生的吃法。

嘉宾人物介绍

陈淑梅:目前在台湾经营一家已经有12年的咖啡店,在台湾考取获得西点师证照,2013于巴黎蓝带厨艺学校进修法式西点专业,在学习期间克服语言上的障碍努力学习,在同届里以平均各项成绩优异在初级和中级阶段都是名列前三并获得蓝带高级西点烘培证书。

在回台湾后,希望更多的人认识了解法式西点,她在咖啡店经营的同时也在台湾的烘培专业高中和大学的烘焙社里进行西点授课教学。

朱磊:2013年毕业于法国蓝带厨艺学院法式西点烘培专业获得高级烘焙证书,毕业后实习工作于巴黎的“梦想甜点店”(la patisserie des rêves),之后在巴黎九区开设了自己的烘培工作室parisPZJ进行烘焙教学和甜点研发, 主要研制一些运用法式技术和中式食材制作的适合亚洲人口味的甜点。目前在巴黎经营工作室的同时每年回国两次在长沙王府井开设自己的"Tina法式烘培培训班",分初级和中级课程。

地址:丽江束河古镇旁雪山小镇内(丽江市古城区束河街道青龙路,滇缅玉石城向北,悦榕庄南侧路东)

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